PAIN :



​Ingrédients :

625g d'eau​

30g de levure boulangère​

1Kg de farine​

16g de sel



Mettre un peu d'eau dans le fond d'un saladier

Ajouter la levure et la moitié de farine

Mettre le reste d'eau puis le reste de la farine 

Ajouter le sel

Pétrir le pain lentement pendant 5 min

Une fois que la pâte est élastique, couvrir le saladier d'un film plastique

Réserver dans un endroit chaud pendant 1H (il faut que la pâte double de volume)

Travailler la pâte pour enlever les bulles d'air 

Former une boule 

Le mettre sur la plaque de cuisson (recouverte d'un papier cuisson)

Le recouvrir d'un papier film

Et laisser reposer 30min (le pain doit pousser et vous devez voir de l'humidité)

Préchauffer le four à 250g (avec un bol d'eau dans le fond)

Faire des entailles dans le pain 

Ajouter un petit peu de farine sur le dessus

Mettre le pain au four (en laissant le bol d'eau en dessous la plaque 

Cuire 45min en diminuant peu à peu la chaleur du four



Pour un pain plus moelleux vous pouvez ajouter de l'huile (d'olive) et du lait