TARTE ABRICOT :

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Ingrédients :​

Abricots​

Pâte feuilletée

Sucre​

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Préparer une compote d'abricot (Cuire à feu doux des abricots dans un peu d'eau et du sucre puis une fois réduit mixer)​

Répartir la compote sur la pâte

Ajouter les abricots

Sucrer

Mettre au four 180°C​

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​​MOUSSE CHOCOLAT ET SA MERINGUE :



Mousse au chocolat :

Ingrédients :

75g de chocolat à cuire

75g de sucre en poudre

3 oeufs



Casser en morceaux le chocolat à cuire

Mettez-les dans une petite casserole avec 2CS d'eau

Laissez fondre à feu très doux en tournant avec une cuiller en bois

Retirez la casserole du feu quand le chocolat forme une pâte lisse

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs

Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu

Battez les blancs en neige très ferme

Ajoutez-leur le sucre en poudre

Mélanger délicatement la préparation au chocolat et les blancs en neige

Répartissez la mousse dans des coupes

Réserver au réfrigérateur

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Meringue :

​Ingrédients :

(Pour 500g de meringue)

5 blancs d'oeufs

340g de sucre en poudre



Cassez les oeufs un par un et mettez les blancs dans un grand saladier

Avec un batteur électrique montez les blancs en neige en ajoutant la moitié du sucre

La préparation ayant doublé de volume, incorporez peu à peu le reste du sucre

La masse obtenue doit être bien ferme

Une idée originale : vous pouvez incorporer un colorant alimentaire aux blancs d'oeufs battus

Avec une cuiller, mettez du blancs en neige dans une poche à douille à embout lisse

Procédez à cette opération délicatement

Disposez des petites coquilles sur une plaque (recouverte de papier cuisson / petite astuce : vous pouvez dessiner des cercles sur le dos du papier cuisson pour former les meringues de même taille)

Faites cuire à four tiède pendant 2H environ



Au moment de servir, faite votre présentation...



GALETTE DES ROIS :



Ingrédients :

200g de beurre

200g de sucre

200g pâte d'amande

2 pâtes feuilletées pur beurre

2CS de rhum

4 oeufs (2 entiers pour la garniture et 2 jaunes pour coller la pâte et la colorer)

1 fève



Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre et le beure pommade

Ajouter la poudre d'amande et continuer de mélanger

Puis 2 oeufs et les 2CS de rhum

Etirer la première pâte feuilletée sur une plaque (recouverte de papier cuisson)

Verser la préparation au centre et la répartir sur la pâte en laissant un bord de 2cm environ

Badigeonner le bord avec les jaunes d'oeuf à l'aide d'un pinceau

Ajouter la fève

Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée

Bien coller les 2 pâtes l'une sur l'autre et les souder

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf à l'aide du pinceau

Décorer le dessus avec un couteau

Faire des petits trous sur le dessus

Mettre au four 45min



Quelle bonne odeur dans la cuisine !



GATEAU AU YAOURT :



Ingrédients :

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

3 pots de farine

2 oeufs

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure



Préchauffer le four à 180°C

Mélanger les ingrédients dans un saladier

Vous pouvez ajouter du citron ou des pépites de chocolat ou de la noix de coco...

Verser la préparation dans un moule

Mettre au four 30min 



AMPHORE DE FRAISES :



Ingrédients :

Fraises

Framboises

Eclats de pistache

Sucre

Cornets

Feuilles de menthe

Sorbet fraise



Préparer vos fraises​

Couper les feuilles de menthe finement​

Dans un récipients mélanger les fraises avec du sucre et la menthe

Réserver au réfrigérateur​

Au dernier moment mettre le sorbet dans le fond du cornet​

Ajouter les fraises en les faisant tomber dans l'assiette​

Ajouter quelques framboises sur les fraises et les éclats de pistache

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Vous pouvez ajouter une madeleine à la pistache

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MADELEINES :

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Ingrédients :​

(Pour 18 madeleines :)​

2 oeufs​

150g de sucre en poudre​

150g de farine​

125g de beurre​

1/2cc de levure

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Arôme pistache ou vanille ou zeste d'un citron...​

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Préchauffer le four à 230°C​

Travaillez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux​

Ajoutez à cette pâte le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée​

Puis additionnez-la de l'arôme ou du zeste​

Beurrez les divisions d'un moule à madeleines et remplissez-les de pâte​

Astuce pour avoir des bosses sur les madeleines : Réservez le moule rempli de pâte au réfrigérateur pendant au moins 2H avant d'enfourner​

Mettez à cuire à four chaud pendant 10min​

Démoulez et laissez refroidir sur une grille



FAR  AUX PRUNES :



Ingrédients :

Prunes

175g de farine

175g de sucre

4 oeufs

50cl de lait

25g de beurre

1cc de cannelle



Préchauffer le four à 240°C

Dénoyauter les prunes, les réserver au réfrigérateur 1H dans du sucre

Beurrer le moule y déposer les prunes (garder le jus fait pas les prunes et le sucre)

Tamiser la farine et le sucre

Ajouter les oeufs

Faire chauffer le lait mélangé au jus de prunes

Verser le lait chaud en mélangeant à la cuillère en bois

La pâte doit être fluide et homogène

Verser la pâte dans le plat et saupoudrer de cannelle

Faire cuire pendant 45min

Servir tiède ou froid



COOKIES PRALINES ROSES :



Ingrédients :

Pralines roses de Lyon

Eclats de pistache

1 oeuf

180g de farine

150g de sucre cassonade

125g de beurre

1/2 cc de levure



Faire fondre le beurre

Mélanger le sucre avec l'oeuf

Ajouter le beurre fondu

Puis la farine et la levure

Verser les éclats de praline et de pistache

Faire des boules avec 2 cuillères à café et les disposer sur la plaque

Mettre au four préchauffé à 180°C

Cuire 9min

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