Après un séjour à Milan, j'ai voulu tester mes découvertes. 

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Voici les recettes :

GRESSINS SERRANO MORTADELLE

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Idée simple mais qui a eu son succès auprès de mes invités 



Ingrédients :

Jambon serrano

Mortadelle

Gressins



Rouler le jambon Serrano sur le bout d'un gressin et faire de même avec la Mortadelle.

Présenter sur un plat en alternant les jambon.

C'est prêt !

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PALMIERS ​

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Ingrédients:​

Pâte feuilletée​

Sauce tomate (à la roquette de chez Sacla)​

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Etendre la pâte 

Recouvrir de sauce 

Rouler de chaque côté jusqu'à atteindre le centre

Couper les tranches pour faire les palmiers

Mettre au four

Servir froid

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Différentes possibilités :

A la place de la sauce vous pouvez mettre 

=> Crème fraîche, jambon cru, gruyère râpé

=> Pesto

=> Saumon

...

A vous de créer.



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BRUSCHETTA



Ingrédients :

Pain (de campagne ou autre)

Tomates

Ail

Basilic

Huile d'olive

Sel

Poivre

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Couper les tranches de pain (faire des petites tranches pour que les inviter mangent plus facilement)

Faire dorer les tranches de pain au four

Puis les frotter (légèrement) avec les gousses d'ail pelées

Couper les tomates en dés

Réserver les tomates au frais dans un saladier avec de l'huile d'olive et du basilic, saler, poivrer

​​Au dernier moment recouvrir les tranches de pain de la préparation de tomates​​​​​​​

J'ai testé avec des poivrons grillés (sans basilic) : trop bon !

 

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Mes apéritifs 

VERRINES SAUMON AVOCAT



Ingrédients :​

Darne ou pavé de saumon 

Gros sel

Citron​

Aneth​

Avocat

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Préparer la veille​

Tapisser (légèrement) un plat de gros sel

Couper le saumon en petit dés

Disposer le saumon sur le gros sel

Recouvrir de citron et d'aneth​

Laisser une nuit au frais ​



Couper l'avocat en dés

Mettre les dés d'avocat dans les verrines

Puis recouvrir avec le saumon​

Une petite branche d'aneth pour la décoration​

En apéritif ou en entrée​

Bonne dégustation



RILLETTES DE THON :



Ingrédients :

1 boîte de miettes de thon​

60g de beurre

4cl de crème fraîche épaisse​

1cc de jus de citron​

2cs de ciboulette ciselée​

Sel​

Poivre​



Mélanger le thon et le beurre en pommade jusqu'à obtenir une préparation homogène​

Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette​

Bien remuer et assaisonner​

Verser dans une petite terrine et laisser reposer 1H au réfrigérateur

Servir avec des tranches de pain grillées



TARTINES DE RADIS :​

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Ingrédients :​

Tranches de pain

Beurre salé​

Radis​

Ciboulette​

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Couper le pain en tranche​

Tartiner de beurre salé​

Couper les radis en fines rondelles​

Disposer sur les tranches de pain beurrées​

Ajouter la ciboulette ciselée (ou non)​

Déguster !



​MELON REVISITE :



Ingrédients :

Melon jaune 

Melon classique



Découper le chapeau du melon 

Le conserver

Enlever les pépins

Faire des boules

Les mettre dans le melon vidé

Ajouter une feuille de menthe pour la présentation



Possible de le faire avec pastèque/melon



​CUILLERES D'AVOCAT :

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Ingrédients :​

Pour 6 cuillères​

1 Avocat​

Citron​

Aneth​

Mayonnaise​

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Couper l'avocat en dés​

Mettre du citron sur les dés d'avocat​

Ajouter de l'aneth

Disposer dans les cuillères​

Ajouter une pointe de mayonnaise​

Servir frais

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ROULES DE KNACKI :



Ingrédients :​

​Knacki

Pâte feuilletée​

Graine de pavot​

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Etendre la pâte​

(vous pouvez la badigeonner de moutarde)​

Enrouler les knacki avec la pâte

Rouler la pâtes dans les graines de pavot​

Couper les roulés (en essayant de faire les mêmes tailles, ce qui n'est pas si simple !)​

Mettre au four​

Servir chaud



CUILLERES CRUMBLE DE FOIE GRAS :



Ingrédients :

2 Pommes

250g Foie gras​

3 tranches de pain d'épice

30g de beurre​

1cs de sucre​

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Préchauffer le four à 150°C​

Oter la croûte du pain d'épice​

Sécher les tranches au four 15min​

Les sortir, les laisser refroidir​

Puis les broyer pour obtenir de la chapelure​

Peler les pommes​

Les couper en tranches de 4mm d'épaisseur​

Les cuire au beurre, à la poêle, 5 min de chaque côté​

Saupoudrer de cure​

Cuire encore 5min​

Couper le foie gras en tranche de 6mm à 8mm​

Puis avec un emporte pièce les couper en rond de la taille des cuillères ​

En faire de même avec les pommes​

Monter les cuillères en mettant la chapelure le foie gras et la pomme ou pomme foie gras​

Réserver au frais jusqu'au moment de servir



CAKES JAMBON OLIVES :



Ingrédients :

120g de farine​

1/2 sachet de levure

2 oeufs​

5cl d'huile d'olive​

Olives noires​

Dés de jambon​

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Préchauffer le four à 200°C​

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure​

A part, battre les oeufs en omelette​

Ajouter les oeufs dans la farine et la levure​

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène​

Verser l'huile d'olive petit à petit et continuer de mélanger​

Ajouter les olives et les dés de jambon​

Poivrer et saler​

Mettre dans les moules​

Enfourner​

Vous pouvez laisser refroidir ou le déguster tiède, selon votre goût





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