MES DECOUVERTES

Initiation à l'oenologie :

Guyot Champagne au Mt d'or

-2h d'initiation pour 2 personnes aux Plaisirs du Vin et de la dégustation par un expert Sommelier

-5 vins dégustés avec charcuterie, fromage et chocolats :
-1 Bouteille de Purvionié® Pays d'Oc 100% Viognier (Blanc)
-1 Bouteille de Saint-Véran « Tête de Cuvée » (Blanc)
-1 Bouteille de Côtes du Lubéron « Les Luquets » (Rouge)
-1 Bouteille de Bordeaux SIRIUS (Rouge)
-1 Bouteille Mystère

Nous avons été très bien accueillis. Nous avons commencé par une visite de la cave, puis l'atelier a débuté. Dégustation à l'aveugle avec les conseils avisés de notre hôte du jour. Nous avons appris les étapes de la dégustation pendant 2H très conviviales. Un moment intéressant (et participatif). Bien entendu nous sommes repartis avec quelques bonnes bouteilles !

Mon Cheesecake :

Pour mon premier cheesecake, j'ai voulu faire simple. Ce cheesecake est très facile et rapide a réaliser.

Plutôt bon mais il manque un petit quelque chose à mon goût (une pointe de citron peut être !)

Avec un coulis de fruits c'est parfait.

Ca m'a donné envie d'en faire un moi même.

Melon :

Quand j'ai vu cette photo, j'ai voulu essayer.

J'ai testé avec deux sortes de melon.

Il y a différentes possibilités, on peut le faire avec pastèque melon ou d'autres fruits...

Food Reportage :

SAWADEE

Restaurant Thaïlandais Rueil Malmaison (92)

Immédiatement transporté en Thaïlande, même les papilles voyagent.

Mes livres de cuisine :

J'ai trouvé des livres de cuisine à Milan. Toutes les recettes de risotto, de bruschette et une bible des recettes italiennes.

J'adore le livre sur les cakes, c'était un coffret avec des petits moules en silicone. Très pratique pour les apéritivi ou en entrée.

Je conseille "Mon cours de cuisine" à toutes les personnes qui débutent. Les recettes sont expliquées et illustrées étape par étape.

Food reportage :

Véritable pain bagnat niçois.

Très copieux et délicieux.

Un bon goût de vacances.

J'ai trouvé la recette...je vais tester...photos et infos bientôt sur Kuisine passio...

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Food reportage : Bateau - Restaurant HERMES LYON

Embarquement pour une balade fluviale gourmande au cœur de Lyon et sa région.

Les repas sont confectionnés à bord par le chef et sa brigade. La cuisine est essentiellement élaborée à base de produits locaux et de légumes frais.

Un moment de pur bonheur.

Les Pralines roses de Lyon :

A Lyon, on peut les trouver en bonbon, en tarte aux pralines, brioches aux pralines, feuilletés aux pralines...

Il s’agit d’une amande enveloppée de sucre cuit et teinté en rose.

Cette recette a été inventée par le cuisinier du Maréchal de Plessis-Praslin, qui a donnée son nom à cette gourmandise. La maison Mazet est à ce jour la seule à connaître la véritable recette des Pralines.

Des nouvelles idées recettes avec cette ingrédient...

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Ah Milanooooooooooo !

Magnifique séjour à Milan. J'ai pu découvrir des nouvelles saveurs. La cuisine italienne est tellement généreuse.

Je suis revenue de mon séjour avec des kilos en plus ! Et des tas de recettes. Surtout une : le Spritz.

Le quoi ?! Il s'agit d'un des cocktails préféré des milanais. La mode de l'apéritivo (équivalent de l' happy hour mais en plus copieux) connaît un franc succès. Buffet à volonté de pâtes, pizzas et antipasti en tout genre...

Astuces de cuisine :

- Pour éviter les grumeaux dans les crêpes verser progressivement la farine dans le lait en fouettant (et non le lait sur la farine !)

- Mettez une cuillère en bois sur une casserole, d'eau ou de lait, pour éviter les débordements

- Pour personnaliser une pizza, incorporer à la pâte basilic, origan, romarin, thym hachés, ou des épices, curry ou cumin selon vos goûts et vos envies

- Pour parfumer une pâte du commerce, la saupoudrer de graines de sésame ou pavot, puis passer le rouleau à pâtisserie pour bien les incruster

- Pour éviter qu'elles s'oxydent au contact de l'air, réservez les pommes épluchées dans de l'eau légèrement citronnée

- Le secret de l'oeuf au plat : saler la poêle mais pas l'oeuf ! on peut resaler le blanc si besoin mais pas le jaune, car cela le cuit

- Pour paner un aliment sans en mettre partout, déposer la chapelure dans une poche plastique : mettre les aliments à enrober, fermer et secouer

- Pour surgeler les fruits sans les écraser, les étaler sur une grille puis les placer au congélateur. Une fois congelés, les mettre en sac

- Verser de l'eau très chaude dans les bacs à glaçons et déposer au congélateur. Les glaçons vont ressortir transparents et non opaques

Découvertes provençales :

Voici quelques découvertes de mes vacances en Provence :

A goûter absolument : l'aïoli

- A Cassis je vous conseille de dîner au restaurant le Romano (il faut réserver sinon impossible d'avoir une table),

- A Sanary prenez un verre au Molotov (le rosé cerise) et commander une assiette de Tapas,

- Autours de Bandol, passez par le domaine de Souviou, l'accueil est agréable, vous pouvez goûter le vin et l'huile d'olive. Les tapenades et tomatines sont très bonnes ainsi que les confitures.

Food reportage à Annecy :

Difficile de résister à toutes les tentations qu'offrent Annecy. Charcuterie et fromage y sont proposés sur les marchés et dans tous les restaurants. Vous trouverez cadeaux et/ou souvenirs gourmands chez le comptoir de Mathilde (les pâtes à tartiner sont exceptionnelles).

Pour les restaurants il est conseillé de réserver à l'avance. Je vous recommande le Freti ou l'Estaminet.